Los jóvenes de la carrera de Gastronomía y Nutrición, durante las dos jornadas, recibieron una charla educativa y a crear mayor conciencia sobre enfermedades metabólicas con énfasis en diabetes mellitus.
Redacción: Milady Cruz Fotos: cortesía Aprendes
La Asociación para Prevención y Educación de la Diabetes (APRENDES) y el ITCA-FEPADE desarrollaron una intensa jornada de tamizaje y educación diabetológica, recientemente.
Según los especialistas la educación en diabetes empodera al paciente para el autocuidado, enseñando monitoreo de glucosa, nutrición y prevención de complicaciones.
“Estuvimos junto a los alumnos de la carrera de Gastronomía en ITCA FEPADE Santa Tecla, compartiendo una enriquecedora jornada de educación diabetológica y tamizaje. Entre teoría y práctica, reforzamos la importancia de una alimentación consciente, la prevención y el rol clave que tiene la gastronomía en la salud”, comentó Norma Posada, Fundadora de Aprendes.
Cada estudiante mostró interés participando con entusiasmo para conocer más sobre esta condición, asimismo, se realizaron su prueba de tamizaje.
En la jornada, participaron más de 65 alumnos, docentes en este proyecto piloto que se desarrolló en coordinación con la asignatura de Nutrición, integrándose como una actividad práctica dentro del desarrollo de la clase, sin generar carga adicional para el docente, sino fortaleciendo y contextualizando los contenidos impartidos.
Promover cambios positivos
Aprendes busca implementar acciones de detección temprana de riesgo metabólico y educación en hábitos saludables, integrado al proceso formativo de los estudiantes de Gastronomía, que permita fortalecer la aplicación práctica de los contenidos de nutrición y promover cambios positivos en su estilo de vida.
“En Aprendes buscamos promover la educación y concientización sobre las enfermedades metabólicas, con énfasis en diabetes mellitus. Así como, detectar tempranamente los factores de riesgo en la población estudiantil, mediante un test digital y generar información para la toma de decisiones e implementar estrategias de prevención dentro de la institución. Del total de personas evaluadas, el 9.8% presentó niveles de glucosa por encima del rango normal durante la medición capilar, por citar un ejemplo”, detalló Karen González, doctora especialista en diabetes.
Impulsando jornadas educativas para la prevención de la salud
En el marco de esta dos jornadas de educación y tamizaje, los resultados obtenidos evidencian una situación de riesgo relevante en la población evaluada. “Aproximadamente 7 de cada 10 participantes presentan un nivel de riesgo metabólico moderado o alto, lo que indica una alta probabilidad de desarrollo de diabetes mellitus tipo 2 en los próximos años si no se implementan acciones oportunas. El análisis de los datos permite identificar que este riesgo está principalmente asociado a factores modificables, entre ellos: Sobrepeso y obesidad abdominal, Sedentarismo, Alimentación rica en azúcares y productos ultraprocesados”, explicó Norma Posada, fundadora de Aprendes.
Agregó que estos hallazgos confirman la presencia de patrones de comportamiento que incrementan la vulnerabilidad metabólica desde edades tempranas, lo cual representa un desafío importante para la salud pública.
En este contexto, se evidencia la necesidad de fortalecer estrategias de detección temprana, educación en salud y seguimiento continuo, con el fin de intervenir de manera oportuna y prevenir la progresión hacia enfermedades crónicas.
Asimismo, los resultados resaltan la importancia de implementar acciones integrales dentro del entorno educativo, orientadas a:
• Promover hábitos de alimentación saludable
• Fomentar la actividad física regular
• Generar entornos que faciliten decisiones saludables
• Fortalecer la cultura de prevención en la comunidad estudiantil
“De no abordarse estos factores de manera estructurada, existe un alto riesgo de incremento en la incidencia de enfermedades metabólicas y cardiovasculares en la población joven. En este sentido, el modelo Radar Metabólico se posiciona como una herramienta efectiva para identificar, sensibilizar y activar procesos de cambio, contribuyendo a la construcción de entornos educativos más saludables”, concluye.
